Bombas de mandioca

Bombas de mandioca
Bombas de mandioca

Les traemos una receta de croquetas, con masa de mandioca y relleno de carne, aunque Uds. pueden elegir el relleno que más les guste, pollo, verduras, panceta, queso, infinidades de variantes , para compartir con la familia, con un toque regional.

  • Para la Masa:
  • 1 kg de mandioca hervida y molida
  • 2 yemas
  • 1 cda. de aceite
  • 2 ctas. de sal fina
  • Además:
  • Pan rallado
  • 1 huevo
  • Queso fresco.
  • Relleno:
  • 650 g de carne de molida, o pollo.
  • 1 cebolla
  • Cebolla de verdeo  a gusto
  • Sal fina a gusto
  • 3 cdas. de aceite
  • Perejil picado
  • Pimienta  a gusto
  • 1 morron rojo 

 

 

PREPARACIÓN

  • Preparar el Relleno y reservar.
  • Hacer una corona con la mandioca cocida y hecha puré; en el centro colocar las yemas, aceite y sal.
  • Mezclar y luego amasar hasta lograr una masa homogénea.
  • Tomar una porción de la masa con las manos, aplanar, colocar encima 1 cda. del relleno, agregarle un trozo de queso, puede ser queso fresco, muzzarella, o mar del plata y cubrir con la otra parte de masa cerrar bien los bordes dándoles formas de croquetas.
  • Pasarlos por huevo y pan rallado.
  • Freírlos en aceite bien caliente hasta que estén doraditos
  • Listo para compartir, Una buena opción como plato de entrada.

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