Pavlovas con puré de pitanga

Un postre f√°cil, r√°pido e ideal para el verano.

  • Ingredientes
  • Para las pavlovas:
  • 100 gr. de az√ļcar com√ļn
  • 100 gr. az√ļcar impalpable
  • 100 gr. de claras de huevo
  • Para el relleno:
  • 200 gr. pur√© de pitangas
  • 100 gr. de crema de leche
  • 50 gr. az√ļcar impalpable
pitanga
pitanga

Para tener en cuenta para estas fiestas!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Para elaborar el relleno:

Batir la crema a ¬ĺ, agregar el az√ļcar impalpable y el pur√© de pitangas. Cuando agrega el pur√© de pitangas, no batir sino realizar movimientos envolventes.

Para presentar el plato, colocar la pavlova en el centro rellenarla con la crema de pitangas, colocar az√ļcar¬†impalpable en la vuelta del plato y decorar con una hoja de menta.

Preparación de la pavlova:

Hacer un merengue lo m√°s firme posible (cuanto m√°s firme el merengue, m√°s esponjosas resultar√°n las pavlovas). Si quieren saltear este paso, lo encuentran hechos en cualquier supermercado
En una chapa enmantecada, y si es posible con un papel manteca previamente enmantecado darle las formas a las pavlovas (lo puede hacer con una manga o con una cuchara, si lo hace con una manga es más fácil, sólo debe formar una canasta, empezando por el piso y luego de manera uniforme continuar haciendo las paredes, en círculos. Llevar al horno por 5 minutos a máxima temperatura, luego bajar el horno al mínimo y cocinar durante 20 minutos más.
Dejar enfriar antes de rellenar.
Tener en cuenta que las pavlovas no deben tomar color por afuera, de modo que si nota que est√°n tomando color ret√≠relas del horno, espere a que baje la temperatura y reci√©n luego contin√ļe la cocci√≥n.

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