Flan de Mandioca

Flan de Mandioca
Flan de Mandioca

Este delicioso flan hecho con mandioca es novedoso y original, pues tiene un sabor distinto, aportando además una textura cremosa. Después de todo, no hay nada más rico y que nos haga recordar nuestra comida casera tanto como un flan con toque regional.

Ingredientes

  • 1 taza de az√ļcar blanca
  • 1/2 kilo de mandioca
  • 1 lata de leche condensada
  • 1/2 litro leche
  • 1 1/2 tazas de agua
  • 4 huevos
  • 1 cucharadita de vainilla

Instrucciones

  • En una ollita coloque el az√ļcar a fuego medio, sin revolver. Comenzar√° a derretirse y a dorarse por la parte de abajo.
  • Rotando la ollita, trata de que todo el az√ļcar se derrita y tome un color dorado parejo, no muy oscuro porque se ¬†pone amargo. Vierte el caramelo en un molde con hueco en el centro.
  • Precalienta el horno a 350¬ļF.
  • Mientras tanto pela la mandioca y r√°llala finamente con el rallador. Si Puedes tambi√©n rallarla en el procesador de alimentos y luego procesarla para que quede muy fina. Debe salirte 1 1/2 – 2 tazas de yuca.
  • En un taz√≥n, usando un batidor de alambre, combina las leches, el agua, los huevos, la vainilla y la mandioca. Vierte en el molde acaramelado.
  • Colocar el molde dentro de uno m√°s grande y vierte agua caliente (no hirviendo) hasta la mitad del molde con la mezcla del flan.
  • Hornea por 45 minutos o hasta que al insertar un palillo salga ligeramente h√ļmedo.
  • Retira del horno y enfr√≠a en rejilla. Cuando est√© a temperatura ambiente, refrigera el flan hasta que est√© completamente fr√≠o, de preferencia de un d√≠a para otro. Desmoldar en un plat√≥n para que el caramelo l√≠quido caiga sobre el flan.
  • Sirve bien fr√≠o.

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