Empanadas de Mandioca

Empanadas de Mandioca
Empanadas de Mandioca

Empanada, cuya masa esta hecha con harina de maiz y mandioca. Muy consumida en nuestra provincia y es una de las comidas típicas del Paraguay, Pastel mandi´o (Empanadas de mandioca) .

Ingredientes

Masa

  • Mandioca 1 k
  • Harina de maíz 1 1/2 taza
  • Sal fina

Relleno

  • Pimiento verde 100 g
  • Cebolla 200 g
  • Ajo 1 diente
  • Manteca 50 g
  • carne molida 500 g
  • Sal y pimienta
  • Comino 1 pizca
  • Huevos 2

Elaboración

Masa

Pelar la mandioca y cocinar en agua con sal, estando tibia aún, pasar por un molinillo para convertirlas en un puré. Amasar en la mesada con la harina de maíz, la cual se le irá agregando de a poco hasta lograr una masa firme.

Relleno

En una sartén, rehogar el pimiento verde, la cebolla y el ajo, en un poco de manteca, y agregar la carnaza de ternera hervida y procesada.
Condimentar con sal, pimienta y una pizca de comino.
Picar los huevos duros.

Armado
Estirar la masa con rodillo espolvoreando con la harina de maíz según haga falta. Cortar los discos.
En un molde para empanadas, colocar un disco, un poco de relleno de carne, huevo duro y cerrar.
Freír en abundante aceite bien caliente hasta que doren.
Retirar sobre papel absorbente y servir.

Empanadas de Mandioca

Empanadas de Mandioca

Porciones: 20

Comentar con Facebook

Visitemos Misiones no se hace responsable ni partícipe de las opiniones vertidas por los usuarios de esta sección. Los comentarios publicados son de exclusiva responsabilidad de sus autores y las consecuencias derivadas de ellos pueden ser pasibles de sanciones legales.