¬ŅC√≥mo hacer un horno de barro?

Escuchamos muchas veces lo bueno que es cocinar en un horno de barro, pero hay muy pocos que lo saben hacer correctamente. En Visitemos Misiones te ense√Īamos una de las formas m√°s simples de Imitar al que ten√≠a la abuela.

¬ŅC√≥mo hacer un horno de barro?
Lo mejor de nuestro Horno ya terminado y que te ense√Īamos a hacer en Visitemos Misiones

Se preguntan seguramente a menudo cuáles son las comidas para cocinar en un horno de barro y la respuesta es simple, TODAS!!!. Desde una pizza, un lechón, el mejor pan casero tal y como lo hacía nuestra abuela. Todo depende de cómo se van aprovechando los intervalos de tiempo en los cuales puede considerarse la temperatura variable en un cierto rango apto para cocinar cada una.

Pero no vamos a hablar de Cocina…,hoy, simplemente nos limitaremos a tratar de explicar c√≥mo hacer un buen horno de barro y que mantenga la temperatura correctamente y con materiales que podemos conseguir en cualquier lado.

Para hacer un horno no muy grande pero que mantenga la temperatura que necesitamos las medidas que elegimos es 1m y la altura de la base tiene que ser con un mínimo de 5 cm para evitar que se parta con el calor.

Las patas pueden ser con tablas o con cemento, pero lo recomendable es hacerlo si pensamos en la durabilidad con la segunda opción. Si decidimos hacerla con madera, les recomendamos que se acerquen a cualquier fábrica de postes y consigan uno que ya no sirva para el tendido eléctrico y podemos conseguir un buen precio.

Si bien los hornos de barro obedecen a una vieja costumbre rioplatense donde se nombra al barro como principal material en su construcci√≥n, hoy ya muy poco,sea por comodidad o rendimiento utilizan otros materiales y lo cierto es que aunque tratemos de imitar a los antiguos, nunca se ha comprobado que cocinen mejor o peor nuestras comidas. Remontando un poco la historia ¬ęconstructiva¬Ľ, lo cierto es que en el per√≠odo en a√Īos desde la creaci√≥n del Virreinato del R√≠o de la Plata hasta fines del siglo XIX y principios del XX, construir un horno en la ¬ęcampa√Īa¬Ľ √≥ en el medio del campo, era posible gracias a la manufactura del adobe criollo, pero no nos vamos a volver locos en conseguir esos materiales sino que emplearemos los que se consiguen en cualquier lugar.

1-      Hacer la Base: La base es fundamental y dejar secar luego con un plástico por debajo para evitar que se pegue al suelo. Recordemos que la base tiene que tener al menos 5 Cm de espesor.

2-      Los ladrillos: Los ladrillos son fundamentales en caso de hacerlo de esta forma que ya se puede decir es tradicional en muchos lugares.

3-       Hacer los bordes de la base: Los ladrillos los pegamos con una mezcla de barro y cemento y algo de Cerecita para evitar que la humedad destruya nuestro trabajo al poco tiempo, (Especialmente en nuestra provincia).

4-¬†¬†¬†¬†¬† El Vidrio: Romper el vidrio para que se conserve mejor el calor puede ser una de las partes m√°s divertidas de la construcci√≥n. ‚ÄúEspecial para los que sufren de Estr√©s‚ÄĚ.

5-      Luego de colocar los ladrillos vamos colocando con el cemento los unimos con arcilla refractaria.

6-      Colocamos cuidadosamente el barro sobre los ladrllos, esperamos a que seque durante 24 hs.

7-      Arriba del barro ya seco, ponemos lana de vidrio y una malla metálica para sostener la estructura del horno.

8-¬†¬†¬†¬†¬† La Chimenea: Luego de Colocar la chimenea, que tiene que estar a 45¬ļ y cerca del piso para evitar que se pierda el calor, volvemos a colocar barro y ya se encuentra listo para su uso!.

Esta recordemos es una de las formas m√°s simples de hacerlo y les puedo asegurar que es una de las mejores para que no solo conserve el calor, sino que tenga durabilidad.

Espero les sirva como recomendación y lógicamente aguardo sus comentarios y/o sugerencias para seguir aportando mi más humilde granito de arena a toda nuestra hermosa gente de Misiones.

De: Prof. Eduardo Silva para Visitemos Misiones

En las siguientes Fotos Podemos ver el Paso a Paso: 

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