Budín de yerba mate

Budín de yerba mate
Budín de yerba mate

La yerba mate también puede usarse para preparar diferentes recetas y presentar ante los comensales postres dulces y de sabor especial.

Ingredientes:

  • 4 claras
  • ¬†4 yemas de huevo
  • 1 cucharada de sal
  • ¬†50 g. de coco rallado
  • ¬†1 1/2 taza de az√ļcar refinado
  • 1 cucharita de gelatina sin sabor
  • ¬†1 1/2 taza de leche
  • ¬†2 1/2 tazas de harina leudante
  • ¬†1/2 taza de manteca
  • ¬†1/2 taza de yerba mate
  • ¬†1/2 taza de agua;
  • pasas de uva.

Preparación:

Mezclar el agua con la yerba. Agregar a la leche y llevar al fuego hasta que hierva. Dejar enfriar y escurrir. Con esta preparaci√≥n se debe obtener 1 1/2 taza de l√≠quido. Batir las claras a punto nieve con la sal y reservar. Batir las yemas, la manteca, el az√ļcar y la gelatina sin sabor hasta que la mezcla quede cremosa y suave. Unir la leche de yerba mate y el coco, mezclando bien. A√Īadir la harina y mezclar hasta que la pasta quede lisa. Agregar delicadamente las claras a punto nieve y poner en una tartera aceitada y enharinada. Hornear a temperatura m√≠nima por 45 minutos o hasta que la preparaci√≥n se dore.

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