Hoy le traemos una receta simple, pero con un toque diferente, utilizaremos carne de yacaré que es fuente de muchas propiedades alimenticias y muy sabroso.Se lo puede preparar de distintas maneras, al horno, marinado, a las brasas, en brochette…¿te animas a probarlo?
Ingredientes
- 1 lomo de yacaré
- 1 cebolla morada
- 1 mango o 2 tazas de melón
- jugo de 1 limón
- aceite de oliva
- 1 cda de perejil picado
- 12 tomates cherry
- 12 fetas de panceta ahumada
Preparación
cortar la carne en cubos y salpimentar, envolver con la panceta. Cortar el mango o melón en cubos y la cebolla en octavos. Disponer intercaladamente los diferentes ingredientes y cocinar sobre una plancha bien caliente. Rociar con jugo de limón, un chorrito de aceite de oliva y perejil picado.
A tener en cuenta:
La carne de yacaré contiene más del doble de omega 3 que las demás carnes (vaca, pollo, pescado y cerdo), posee 10 veces más contenido en omega 6 que la carne de vaca y un tercio más que la carne de pollo. Además, la relación omega 3/omega 6 es ideal según las recomendaciones científicas de ingesta dietética. Los principales beneficios están aportados por las grasas insaturadas omega 3, omega 6 y omega 9 que reducen los niveles de colesterol en sangre y previenen la aterosclerosis y otras enfermedades cardiovasculares en general.
La elevada concentración de ácido linoleico permite que la carne de yacaré sea una alternativa saludable y nutritiva, que hasta podría prevenir la muerte súbita y otros males.
El origen del producto tiene que ser exclusivamente de criadero, ya que la captura de animales salvajes es penada por ley.
