Las Tortas fritas son el acompañante ideal para mate especialmente en los días de lluvia.
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Torta Frita
Ingredientes
- 250 g de harina común
- 250 g de harina leudante
- 8 cdas de grasa derretida (vacuna o porcina)
- 200 cc de agua
- Sal cant. necesaria
Preparación:
Mezclar Harina con una cuchara de aceite , un poco de sal (no demasiado o nada si se desea dulces) y Agua tibia hasta formar una masa no muy seca ni Humeda para poder amasar a mano.
Amasar bien por un rato (5 -10 minutos)
Estirar la masa a mano o con palo de amasar (poner un poco de harina sobre la masa y otro poco en el palo para que no se pegue la masa al palo mientras se la estira)
Con un cuchillo o con las manos se le de la forma deseada a las tortas
Se perfora de lado a lado las tortas con un tenedor (no dejar espacios mayores a 1,5 cm sin perforar porque se corre el riesgo de no completarse la coccion en algunas partes de la masa )
En una sarten con aceite suficientemente caliente se coloca una bolita de 1 cm de diametro para comprobarlo, se debe observar que se frie pero no de forma demasiado intensa.
Se colocan las tortas y se las controlan para que se vayan friendo de forma suave y pareja . Al darlas vuelta, hacerlo con cuidado para que no salte aceite y nunca usar utensilios humedos .
Sacar las tortas con cuidado, dejar escurrir el aceite unos instantes y finalmente dejarlas sobre papel de cocina.
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