Receta de Mbeyú o Mbeju

En esta oportunidad Visitemos Misiones le recomienda preparar esta especialidad de la cocina guaraní es una torta que tiene como ingrediente principal almidón de mandioca. 

Ingredientes

  • 750 grs de almidón (de mandioca o yuca)
  • 250 grs de queso duro (tipo cáscara colorada)
  • 1 cda de sal
  • 2 cdas de mantequilla, grasa o margarina
  • 150ml de leche diluida con
  • 100ml de agua
  • 2 cditas de Anis (esto es opcional)

Preparación

  • En un bol poner  el almidón, la sal la grasa y mezclar bien hasta conseguir una preparación granulada.
  • Agregar el queso en trozos y colocar la mezcla entre las palmas de las manos, frotándolas una con otra hasta que toda la preparación quede totalmente integrada y granulada. Luego agregar el anís si es que lo desea.
  • Después agregamos la leche o agua ( o bien mezcladas es a gusto del chef) de a poco hasta lograr que la masa tome humedad y se junten todos los ingredientes al unir.
  • Colocar una sartén al fuego con un poquito de grasa o manteca, verter la preparación en la cantidad necesaria para cubrir el fondo de la sartén, con un espesor de 2 cm. Aproximadamente (pueden hacerla más fina si lo desean), no te preocupen si al principio no se une. A medida que tome temperatura, con el lomo de la cuchara ir aplastando la preparación, cuando este doradita abajo, voltear el mbeju y aplastarlo nuevamente con el lomo de la cuchara.
  • Cocinamos de un lado hasta q la masa se despegue del fondo de la sartén, dejala cocer 1 minuto más aproximadamente.
  • Damos la vuelta usando un plato.  Y luego…Solo queda disfrutar de tu mbejú bien caliente con un rico cocido quemado.

Recomendación

  • Al unir todos los ingredientes, si desea una masa más elástica puede dejarla descansar una hora antes de la cocción.

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