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Receta de Chipa Sóo

 

 

chipa soo Receta de Chipa Sóo

chipa soo

En guaraní sóo significa carne.

Son bollos salados hechos con fécula de mandioca, rellenos con carne molida cocidos al horno.

  • Para la masa:
  • - 200 g de manteca o grasa
  • - 200 g de queso fresco
  • - 1 cucharadita de sal fina
  • - ½ Kg de harina de maíz –
  • 1/2 kg. Almidón de mandioca
  • - 1 taza de leche
  • Para el relleno:
  • - 300 g de carne molida
  • - 2 dientes de ajo
  • - 1 cebolla mediana bien picada
  • - 1 pimiento verde chico
  • - ½ tasa cebollita de verdeo picada
  • - 1 cucharadita de sal fina
  • - ½ cucharadita de comino picado
  • - una pizca de pimienta molida
  • - 1 cucharada de aceite
  • - 2 huevos duros

Preparación

Relleno:

Calentar el aceite, freír los ajos, la cebolla y la carne.Condimentar con sal, pimienta y comino.Agregar el pimiento bien picado.Una vez cocida la carne agregar la cebollita de verdeo.

Mezclar bien y retirar del fuego. Dejar enfriar antes de utilizar.

Masa: Batir la manteca o la grasa hasta que quede cremosa, agregar el huevo, la sal y el queso desmenuzado y batir hasta que se incorporen bien todos los ingredientes. Luego agregar la harina de maíz y el almidón, también la leche para unificar la masa y amasar hasta tener una masa uniforme. Separar 5 o 6 bollitos de esta masa y ahuecarlos para que pueda entrar el relleno. Cocinar en el horno a 250° durante 20 minutos, servir caliente.

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