Misiones se caracteriza, como otras provincias del país, por tener una gastronomía propia y variada, ya que cada una de sus regiones ofrece platos típicos que conjugan cultura, tradición, creencias y valores en un fin único: el de brindar su historia a través de una diversidad de aromas, colores y sabores incomparables.
Hoy le traemos esta receta que tiene como ingrediente principal mandioca.
- Ingredientes ( 24 unidades)
- Masa:
- • 1 ½ kg de mandioca
- • 450 g de harina de trigo
- • 200 g de margarina
- • 6 huevos
- • 1 ½ cucharadas de levadura fresca
- • 200 g de azúcar
- Crema pastelera:
- • 1 l de jugo de naranja, mandarinas o leche
- • 6 huevos
- • 200 g de azúcar
- • 8 cucharaditas de maicena o harina
- Otra opciones:
- dulce de Membrillo.
- Dulce de leche
Preparación:
De la masa:
Se hierve la mandioca y se hace un puré. Después que enfríe se agrega la margarina, la levadura y se amasa con la harina, agregándola de a poco para que quede homogénea. Se deja levar hasta el doble de su volumen, se desgasifica y se corta para darle forma de pan.
De la crema pastelera:
Se hierve el líquido. Aparte se bate el huevo con el azúcar hasta que blanquee y se agrega la harina. Se vuelve a batir y se pone en una olla, agregando el líquido en forma de hilo, batiendo hasta que tome consistencia.
El dulce de membrillo se adelgaza con agua caliente o leche hasta que tome consistencia blanda.
Paso Final:
Se corta la masa, se pinta con yema de huevo antes de hornear y se agrega con una manga, en forma de tiras, en el centro de la factura, la crema y/o el dulce de membrillo.
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