Una dulce opción para acompañar el mate
Ingredientes:
Azúcar 200 g
Esencia de vainilla 1 cdita.
Ralladura de limón 2 cdas.
Manteca 200 g
Yemas 3
Harina 0000 200 g
Fécula de mandioca 310 g
Polvo para Hornear 1 cda.
Bicarbonato de sodio 1 cda.
Dulce de leche repostero c/n
Preparación:
Colocar en un bol el azúcar, la esencia de vainilla, la ralladura de limón y la manteca pomada. Batir por 3 minutos.
Agregar las yemas de a una.
Tamizar la harina, la fécula de mandioca, el polvo para hornear y el bicarbonato de sodio.
Incorporar el batido anterior.
Formar un bollo, cubrir con film y llevar a la heladera por 1 hora.
Estirar con un palote hasta que alcance un 1/2 cm de espesor (espolvorear la mesada con harina de mandioca para que no se pegue a la mesada). Cortar discos del tamaño deseado.
Llevar al freezer por 5 minutos.
Hornear a 180º C durante 7 minutos (no deben dorarse en la superficie). Dejar enfriar sobre la rejilla.Untar la mitad de las tapas con dulce de leche.Cubrir con la otra mitad de las tapas.
- Visitemos misiones te aconseja colocar en un placa el coco rallado y hacer rodar por allí los bordes de los alfajores para que sean más sabrosos y vistosos.
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